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液氮可作為食品添加劑嗎

液氮不可能作為食品添加劑這并不意味著你在食品加工過程中不能加液氮，而是加了也對食品安全沒有任何影響液氮的沸點是零下195攝氏度，你因為工藝原因可能需要加入，但是食用時是常溫或者加熱，那時液氮早已變成氮氣跑掉了。即使少量氮氣吃入人體，也不會對人體造成任何傷害。

氮氣可以做食品包裝中的保護氣，隔絕空氣，防止食品與氧氣反應(yīng)變質(zhì)。液氮好像有個電影《滿漢全席》用液氮速凍熊掌，用液氮撐出氣孔吸收什么魚湯。

液態(tài)氮氣真的可以食用嗎

普通液態(tài)氮氣是不可以食用的。液態(tài)氮氣分普通液態(tài)氮氣（工業(yè)氮氣）和醫(yī)用食用級液態(tài)氮氣，只有食品級液態(tài)氮氣才可以食用。

不可以。液氮溫度為-196℃。直接接觸會凍傷。一般食品降溫會用干冰-78.5℃的樣子但不會用液氮

氮氣的技術(shù)指標
液氮/5.0N:氮氣含量99.999%,氫≤1ppm,氧≤3ppm,一氧化碳≤1ppm,二氧化碳≤2ppm,甲烷≤1ppm
純氮/4.0N:氮氣含量99.99%,氫≤15ppm,氧≤50ppm,一氧化碳≤5ppm,二氧化碳≤10ppm,甲烷≤5ppm,水分≤15ppm
高純氮/5.0N:氮氣含量99.999%,氫≤1ppm,氧≤3ppm,一氧化碳≤1ppm,二氧化碳≤1ppm,甲烷≤1ppm,水分≤3ppm
超純氮/6.0N:氮氣含量99.9999%,氬≤2ppm,氫≤0.1ppm,氧≤0.1ppm,一氧化碳≤0.1ppm,二氧化碳≤0.1ppm,甲烷≤0.1ppm,水分≤0.5ppm
氮氣的包裝規(guī)格
50L鋼瓶:氣體壓力19.5±0.5MPa,氣體體積10000L,氣體凈重11.53kg
40L鋼瓶:氣體壓力13.5MPa,氣體體積5400L,氣體凈重6.23kg
10L鋼瓶:氣體壓力10MPa,氣體體積1000L,氣體凈重1.15kg
4L鋼瓶:氣體壓力10MPa,氣體體積400L,氣體凈重0.46kg
杜瓦罐:氣體壓力1.6~3.4MPa,氣體體積108~126Nm3,氣體凈重124~145kg
槽車:氣體壓力0.8MPa,氣體凈重20噸以上
鋼瓶接口:QF-2、PX-32外螺紋/內(nèi)螺紋,螺紋出口G5/8(外徑22.911,牙數(shù)為14牙/英寸,螺距為1.814毫米,牙高1.162,小徑20.587)